Фритюрниці професійні Hurakan — одинарні та подвійні моделі

Хрустка картопля фрі — це не рецепт, це температура олії. При 180°C волога миттєво випаровується з поверхні продукту — утворюється скоринка. При 160°C волога виходить повільно, олія проникає всередину. Результат — м'яка жирна картопля та погані відгуки на Google Maps.

Чому дешева фритюрниця псує дорогі продукти

Слабкий нагрівач 2,5 кВт не відновлює 180°C після завантаження 500 грамів замороженого продукту. Температура падає до 140-150°C і повертається 7-10 хвилин. Весь цей час продукт у ванні — вбирає олію.

Hurakan з нагрівом 3,5-4 кВт на 8 літрів відновлює робочу температуру за 2-3 хвилини.

"Взяли Hurakan після того як зіпсували партію дорогих кальмарів на дешевій фритюрниці. Різниця відчутна одразу — скоринка рівномірна, продукт не жирний", — Василь Коваль, шеф морського ресторану в Одесі.

Фільтрація олії: прихована стаття витрат

Олія деградує швидше при перегріві та змішуванні різних продуктів. М'ясо, риба, овочі в одній ванні — олія темніє після 4-5 годин роботи. У подвійній фритюрниці Hurakan кожен продукт у окремій ванні. Олія служить вдвічі довше — економія 30-40% на місяць при щоденній роботі.

Одинарна чи подвійна: вибір через меню, а не розмір

Одна позиція фритюру в меню → одинарна 8 літрів. Риба, м'ясо, овочі одночасно → подвійна 2х8 або 2х10 літрів. Роздільне приготування відповідає вимогам HACCP для закладів харчування.

Купити фритюрницю з розрахунком витрат олії

Ціна залежить від об'єму та кількості ванн. Доставка Київ за 1 день, Україна 2-3 дні. Гарантія 12 місяців. Дзвоніть — порахуємо реальну економію на олії за місяць для вашого закладу!