Печі та пароконвектомати Hurakan — конвекційні печі для пекарень, кафе і ресторанів

Конвекційна піч — це не просто духовка більшого розміру. Звичайна духовка нагріває від стінок і знизу, температура нерівномірна: одні вироби підгорають, інші не пропікаються. Конвекційна піч гоняє гаряче повітря вентилятором по всій камері — температура однакова у кожній точці. Результат стабільний від першого листа до останнього. Тому в пекарнях, кафе і ресторанних кухнях конвекційна піч, а не духова шафа.

Як рахувати потрібну кількість рівнів

Серія XFT пропонує три формати: XFT133M на 1 рівень, XFT233M на 2 рівні, XFT333M на 3 рівні. Ширина камери у XFT133 і XFT233 однакова — 595 мм, займають практично однаковий простір на кухні. XFT333 ширший — 835 мм, і помітно потужніший: 6 кВт проти 2.6–3.7 кВт у менших моделей. Якщо потік виробів середній і місця небагато — XFT233 дає вдвічі більше рівнів при тій самій ширині, що й XFT133. XFT333 — під активне виробництво, де три листи одночасно критично важливі.

Зволожувач у всіх моделях серії M

Суфікс M означає наявність зволожувача — подачу пари в камеру під час випікання. Для хліба і булок це принципово: пара на старті тримає скоринку м'якою і дає тісту "зрости" перед тим як запектися. Без зволожувача скоринка твердне зарано і виріб не набирає об'єм. У кафе і ресторанах це також актуально для розігріву круасанів і листкової випічки — пара повертає хрусткість.

Купити конвекційну піч з доставкою по Україні

Всі три моделі 220В — трифазна мережа не потрібна. Уточнюйте наявність і терміни за телефоном.