Кав'ярня - один із найпопулярніших форматів для старту малого бізнесу в Україні. Невисока вхідна ціна порівняно з рестораном, зрозумілий продукт, швидка оборотність. Але навіть для невеликої кав'ярні потрібен правильний набір обладнання - щоб і кава була хорошою, і додаткові продажі йшли.
Розберемо що конкретно потрібно і скільки це коштує.
Серце кав'ярні: кавомашина і кавомолка
Кавомашина і кавомолка - це єдина позиція в цьому списку, де ми не рекомендуємо HURAKAN. Бо кавомашина визначає якість основного продукту вашої кав'ярні, і тут варто інвестувати у перевірені спеціалізовані бренди: BEZZERA, ASTORIA, JURA або навіть б/у якісна европейська машина.
Чому? Тому що в кавомашині критична температурна стабільність, тиск насоса і якість групових блоків. Саме вони визначають смак еспресо.
Для старту: кавомашина на 1-2 групи (30 000 - 80 000 грн нова, 15 000 - 40 000 грн б/у від перевіреного постачальника) + кавомолка під неї.
Що закриває HURAKAN у кав'ярні
Все решта обладнання - HURAKAN справляється відмінно і суттєво дешевше за спеціалізовані бренди.
Льодогенератор HURAKAN HKN-IMF15 або HKN-IMC25 - для айс-кави, холодних лате, фраппе, коктейлів і просто холодних напоїв. Без льодогенератора влітку ви або купуєте дорогий мішковий лід, або втрачаєте продажі холодних позицій. Ціна: від 10 000 грн.
Холодильна вітрина HURAKAN HKN-UPD98B- для десертів, бутербродів, молока і вершків у зоні видачі. Збільшує імпульсні продажі: гість замовив каву, побачив красивий кекс у вітрині - взяв і кекс. Ціна: від 18 000 грн.
Конвекційна піч HURAKAN HKN-XFT133 - для розігріву круасанів, тостів, панині, нагрівання піроги. Якщо у вашій кав'ярні є хоч якась їжа - піч потрібна. Ціна: від 15 000 грн.
Контактний гриль HURAKAN HKN-PE2 - якщо є панині або гарячі сандвічі в меню. Компактний, швидкий, простий у догляді. Ціна: від 5 000 грн.
Холодильна шафа або міні-холодильник - для зберігання молока, вершків, сиропів і інгредієнтів. Обсяг 140-200 л достатньо для більшості кав'ярень.
Мінімальний комплект кав'ярні: бюджет
Розширений комплект: що додати для більшого обороту
Якщо бюджет дозволяє або ви розширюєте вже діючу кав'ярню - ці позиції суттєво збільшують середній чек і кількість позицій у меню.
Другий льодогенератор або модель з більшою продуктивністю - актуально для літа і великого потоку. Вітрина для тортів і тістечок окремо від основної холодильної вітрини - суттєво збільшує продажі кондитерки. Блендер для фрапе і смузі HURAKAN - від 3 000 грн. Планетарний міксер HURAKAN якщо є власне виробництво кондитерки - від 15 000 грн.
Замовити комплект для кав'ярні або отримати консультацію по підбору - hurakan.kyiv.ua
