ПОВЕРХНЯ ДЛЯ СМАЖЕННЯ HURAKAN HKN-PSL730 ГЛАДКА

HKN-PSL730 — настільна жарова поверхня з повністю гладкою чавунною плитою. 4400 Вт, 220 В, 730×470×235 мм, 23,8 кг.

Гладка жарова поверхня 730 мм: що на ній смажать і скільки порцій за один заїзд

Гладка плита підходить для всього, де важливий рівний контакт з поверхнею: бургерні патті, котлети, сирники, яєчня, млинці, овочі, тости, рибні стейки без шкіри. 730 мм ширини — це 6–8 котлет середнього розміру або 4–5 порцій яєчні одночасно. Для бургерної зі стабільним потоком замовлень — вистачає без черги в пік. Жир і сік залишаються на поверхні й утворюють скоринку, а не стікають у канавки як на ребристій — для бургерного патті це саме те, що потрібно.

Чому рівномірний нагрів важливіший за швидкий

Чавун нагрівається довше, ніж тонкий сталевий лист, але тримає температуру рівномірно по всій площі. Немає «холодних кутів» і «гарячих центрів» — перший і останній патті в партії прожарюються однаково. Після закладки холодних продуктів температура просідає менше, ніж на легкій поверхні, і відновлюється стабільно. Для закладу, де важлива передбачуваність результату від порції до порції, це принципово. Розігрів до робочої температури — 15–20 хвилин, після чого режим підтримується без стрибків.

Жарова поверхня 4,4 кВт від 220 В: яке підключення потрібно на кухні

4400 Вт від 220 В — близько 20 А. Звичайна побутова розетка на 16 А не підійде. Потрібна виділена лінія з автоматом 25 А і відповідний кабель перетином від 2,5 мм². На більшості комерційних кухонь така лінія або вже є, або виводиться від щитка без капітального переобладнання.

Технічні характеристики Hurakan HKN-PSL730

Тип поверхні: гладка. Потужність: 4400 Вт. Габарити: 730×470×235 мм. Вага: 23,8 кг. Напруга: 220 В. Тип: настільна.

Гарантія та сервіс в Україні

Офіційна гарантія від авторизованого представника — hurakan.kyiv.ua.

жарочна поверхня, сковорода