ШАФА ШОКОВОЇ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF10M

HKN-BCF10M — шафа шокового охолодження і заморозки на 10 рівнів GN 1/1 або 600×400 мм. Охолодження від +70°C до +3°C — 25 кг за 90 хвилин, заморожування від +70°C до -18°C — 20 кг за 240 хвилин. Компресор Secop SC21CL, контролер Dixell XB590L, термощуп, автовідтаювання, R290, 0,98 кВт, 220В. Камера 660×390×730 мм, відстань між направляючими 60 мм, габарити 800×800×1530 мм, вага 160 кг.

Від +70°C, а не від +90°C: де стоїть ця шафа у виробничому процесі

BCF5M розрахований на вхідну температуру +90°C — продукт одразу з жару, з гриля або пароконвектомата. BCF10M приймає продукт від +70°C — це температура після короткого відпочинку або продукт, що пройшов попередню витримку. Для заготівельних цехів, де охолодження стоїть не впритул до теплового обладнання, а в окремій зоні, початкова температура +70°C відображає реальний стан продукту на момент завантаження. При тих же циклах 90 і 240 хвилин шафа виконує норму HACCP незалежно від місця в технологічному ланцюзі.

25 кг і 10 рівнів: один цикл — повна партія для середньої кухні

Десять гастроємностей GN 1/1 одночасно — це весь обсяг виробництва, який середній ресторан або кейтерингова компанія готує за одну варку. 25 кг за цикл охолодження дозволяє пройти повний виробничий блок без розбивання партії на дві завантаження. Для пекарень, де лотки 600×400 мм — стандарт, десять рівнів закривають повний викат розстійної шафи без переміщення між обладнанням.

Той самий Secop SC21CL: один компресор на більший об'єм

BCF5M і BCF10M мають однаковий компресор Secop SC21CL. У старшій моделі він обслуговує камеру 660×390×730 мм — майже вдвічі більшу за висотою, ніж у BCF5M (675×420×380 мм). При потужності 0,98 кВт проти 0,8 кВт різниця в споживанні між моделями невелика, а продуктивність вища на 39% по охолодженню і на 43% по заморожуванню. Контролер Dixell XB590L з термощупом керує обидвома шафами однаково: цикл завершується по фактичній температурі в продукті, а не за таймером.

Технічні характеристики HKN-BCF10M

Гарантія та сервіс в Україні

Замовляйте на hurakan.kyiv.ua — офіційний представник Hurakan в Україні, де діє гарантія виробника, є сервісний відділ і запчастини в наявності.

апарат шокої заморозки, апарат шокої заморозки, шокер, шова заморозка Tecnodom Apach GGM GEM, шокова заморозка Tecnodom Apach GGM GEM