ТІСТОМІС HURAKAN HKN-M60SN2V НА 60 Л ДВІ ШВИДКОСТІ

Тістоміс і планетарний міксер — різні машини для різних задач. Міксер універсальний: збиває, перемішує, місить. Тістоміс заточений під одне — замішувати дріжджове і хлібне тісто правильно: спіральний робочий орган тягне масу знизу вгору, не перегріваючи її, не рвучи клейковину. HKN-M60SN2V — 60-літровий промисловий тістоміс з ланцюговим приводом, двома швидкостями і таймером. Завантаження від 4 до 38 кг за один заміс. Незнімна діжа з нержавіючої сталі, корпус із фарбованої сталі, 3 кВт на 380 В.

Для якого виробництва це підходить

38 кг борошна — це приблизно 55–65 кг готового тіста залежно від рецепту і вологості. За зміну тістоміс робить 6–10 замісів: 230–650 кг тіста на добу залежно від графіку. Невелика пекарня, піцерія з власним виробництвом, ресторан зі значним хлібним асортиментом, столова на 200+ людей — це рівень HKN-M60SN2V. Мінімум 4 кг: менше не завантажувати, голий спіральний орган б'є по дні і зношує привід.

Дві швидкості і ланцюговий привід — навіщо це потрібно

Перша швидкість — 15 об/хв діжі, 150 об/хв робочого органу: початкове змішування інгредієнтів, рівномірне зволоження борошна. Друга — 20/200 об/хв: інтенсивний заміс, розвиток клейковини. Перемикання між ними в процесі — стандартна технологія для більшості рецептур. Ланцюговий привід замість пасового: не тягнеться, не рветься від важкого тіста, не вимагає частої заміни. Для безперервної роботи у дві зміни — важлива деталь.

Незнімна діжа і 380 В — що це означає для організації роботи

Незнімна діжа: тісто виймають вручну або перекидають пристроєм — ні діжу на тісторозкатку не відвезеш, ні не поставиш в холодильник на розстій. Це компроміс за ціну: знімна діжа суттєво дорожча. На практиці більшість пекарень із фіксованим циклом працюють із незнімною без проблем. 380 В — трифазна мережа обов'язкова. Якщо в приміщенні тільки 220 В, потрібен або перевід лінії, або інша модель.

Технічні характеристики

Об'єм діжі: 60 л. Максимальне завантаження: 38 кг. Мінімальне завантаження: 4 кг. Кількість швидкостей: 2. Швидкість обертання діжі: 15/20 об/хв. Швидкість місильного органу: 150/200 об/хв. Привід: ланцюговий. Діжа: незнімна, нержавіюча сталь. Корпус: фарбована сталь. Таймер: є. Комплектація: місильний орган з відсікачем тіста. Потужність: 3 кВт. Напруга: 380 В. Габарити: 510×850×970 мм. Вага: 130 кг.

Гарантія та сервіс в Україні

hurakan.kyiv.ua — авторизований представник бренду в Україні. Офіційна гарантія.