ТІСТОМІС HURAKAN HKN-20SN2V НА 20 Л ДВІ ШВИДКОСТІ

Підлоговий спіральний тістоміс на 20 літрів із двома швидкостями і подвійним розривом між режимами: 10 і 20 об/хв по діжі, 110 і 180 об/хв по спіралі. Це дає більшу гнучкість у роботі з різними рецептами — повільний заміс для м'якого дріжджового тіста і швидкий для щільнішого. Ремінний привід, фіксована діжа з нержавіючої сталі, у комплекті місильний орган із відсікачем тіста. Корпус — фарбована сталь. 1,1 кВт, 220 В, 106 кг, 400×675×860 мм.

Два режими 10/20 об/хв — коли подвійний розрив між швидкостями важливий на практиці

Більшість рецептів дріжджового тіста потребують спочатку повільного замісу для рівномірного зволоження борошна, потім швидкого — для розвитку клейковини. При швидкостях 10 і 20 об/хв перехід між режимами вдвічі різкіший, ніж при 15/20. Це означає чіткіший контроль процесу: на повільному режимі тісто не перегрівається, на швидкому — домішується до потрібної консистенції за менший час.

20 літрів і 14 кг борошна — скільки тіста виходить і для якого закладу вистачить

14 кг борошна дають приблизно 20–22 кг готового тіста залежно від рецепту. При 6–8 циклах на зміну — від 120 до 175 кг. Цього достатньо для піцерії на 25–40 посадочних місць із власним тістом, невеликої кондитерської, кафе з домашньою випічкою або ресторану, де хліб і здоба займають частину меню, але не є основним виробництвом.

Технічні характеристики

Тип: спіральний тістоміс. Об'єм діжі: 20 л. Максимальне завантаження: 14 кг. Мінімальне завантаження: 2 кг. Кількість швидкостей: 2. Швидкість обертання діжі: 10/20 об/хв. Швидкість місильного органу: 110/180 об/хв. Привід: ремінний. Діжа: фіксована, нержавіюча сталь. Корпус: фарбована сталь. Комплект: місильний орган із відсікачем тіста. Потужність: 1,1 кВт. Напруга: 220 В. Габарити: 400×675×860 мм. Вага: 106 кг.

Гарантія та сервіс в Україні

Замовляйте на hurakan.kyiv.ua — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Офіційна гарантія, сервіс.